Program Table Manner sebagai salah satu materi perkuliahan Citra Profesional (Professional Image) Kalbis Institute kembali diselenggarakan setelah beberapa tahun sebelumnya sempat vakum karena pandemi. Dengan tetap mematuhi peraturan kesehatan yang berlaku, materi Table Manner dilaksanakan di Grand Hotel Sahid Jakarta pada Selasa 6 Desember 2022 lalu dan diikuti oleh 32 mahasiswa Kalbis Institute.
Table manner merupakan keterampilan dan etiket tata cara makan internasional yang diajarkan dalam mata kuliah Citra Profesional dan bertujuan menciptakan penghargaan dan sikap saling merngormati terhadap nilai-nilai budaya dan sopan santun saat acara makan berlangsung.
Table manner kali ini menjadi menarik sebab 3 tahun sebelumnya materi ini lazim dilaksanakan dengan praktik namun karena pandemi maka Table Manner hanya disampaikan dalam bentuk teori saja. Antusias para mahasiswa dan penyelenggara dapat terlihat dan dirasakan sejak awal para peserta memasuki ruang Candi Pawon Room. Para mahasiswa tiba tepat waktu dan penyelenggara Hotel Sahid pun menyelenggaakannya dengan baik pula.
Sejumlah menu disajikan sesuai tata urut etika makan yaitu roti pembuka dan butter dilanjutkan ke Meslun Chilli Chicken Salad yang memadukan exotic green with spicy roasted chicken, cilantro leaves, and crisppyy tortilla twist. Kemudian menu kedua adalah Italian tomato and garlic infused zuppa yang diperkaya dengan parmesan oregano crostini. Dan sebagai menu utama adalah herb crusted jhon dory fillet atau filet ikan dory yang lezat dengan campuran enhanced with a lemon citonella sauce and brocoli beure blanc.
Untuk penutup disajikan orange pandan gateau yang diperlezat dengan glazed orange scented layer cake with pandan cream and cholate stick, serta diakhiri dengan jamuan coffee and tea.
Sepanjang pelaksanaan Table Manner, instruktur dari Hotel Sahid yaitu bapak Rajab menerangkan, mendampingi dan membantu para mahasiswa untuk memahami bagaimana tata cara Table Manner yang baik untuk dilakukan. Acara Table Manner ini merupakan acara yang rutin setiap tahun dilakukan oleh para mahasiswa yang mengambil mata kuliah Citra Profesional dan diharapkan mampu membuat para mahasiswa menyadari pentingnya menerapkan etiket dalam pergaulan berskala internasional. Acara yang berlangsung sejak pukul 09.30 WIB ini berakhir sampai pukul 14.30 WIB.
